あさりと春キャベツの中華風蒸し

毎日ごはん

あさりのうまみが口いっぱいに広がる、さわやかな蒸し物。ごまの風味が食欲をそそる中華だれをかけていただきます。

30分以内

初級

中華料理

蒸す

材料[２人分／ココット・ロンド２２cm、スチーマー２２cm使用]

• あさり（殻つき）　200ｇ
• 春キャベツ　１／８個
• レモン　１／２個
• 長ねぎ　５cm
• 香草　適量

[Ａ]

• 酒　大さじ１
• 塩　　小さじ１／３
• 　

＜つけだれ＞

• しょう油　大さじ１
• 砂糖　　小さじ１／２
• 酒　小さじ２
• ごま油　小さじ２
• 豆板醤　小さじ１／２
• 白すりごま　小さじ２

作り方

1. あさりは塩水につけて砂だしをしてから水で洗う。キャベツは芯をのぞいて大きめのザク切りにする。長ねぎは太めの千切りにする。レモンは輪切りにする。
2. 鍋に水を４ｃｍ程いれて蓋をして中火にかける。
3. スチーマーに器を入れて、キャベツ、あさり、レモン、長ねぎを順に盛り付け、あわせたＡをふりかける。鍋のお湯が沸騰したらスチーマーをセットし、蓋をして中火で約１５分蒸す。
4. つけだれと刻んだ香草を添える。