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あさりとムール貝のクスクス

毎日ごはん

貝の旨味がクスクスにたっぷり。おもてなし料理にぴったりです。ムール貝やあさりは、だしのでやすい貝で代用も可能です。

材料（マルチ・ハートカップ・セット１セット分）

  • ムール貝　５０g
  • あさり　５０g
  • クスクス　５０g
  • ニンニク　１/２片
  • 玉ねぎ　１/８個
  • ケッパー　大さじ１/２
  • トマト缶（カット）　７５g
  • 塩　適宜
  • オリーブオイル　大さじ１
  • 白ワイン　大さじ１
  • ブラックペッパー　適宜
  • イタリアンパセリ　適宜

作り方

  1. 耐熱ボウルにクスクスを入れ熱湯５０ml（分量外）と塩、オリーブオイル大さじ１/２を入れラップをして５分ほど蒸らす。
  2. ニンニクはみじん切り、玉ねぎとケッパーは粗みじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ１/２を中火で熱し、ニンニクを炒める。香りが出たら、玉ねぎとケッパーを加えさらに炒める。
  4. たわしで洗い、糸を取ったムール貝と、塩水につけ、砂抜きしたあさりを３に加えて白ワインを入れ、フタをする。弱火におとして貝の口が開くまで蒸す。
  5. １をマルチ・ハートカップ・セットに入れ、カットトマトをのせる。容器のMにはムール貝、Sにはあさりをそれぞれ入れる。塩・ブラックペッパーをふり、フタを少しずらしてのせ、電子レンジで４〜５分加熱する。
  6. 仕上げに刻んだイタリアンパセリをちらす。