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バゲットのオーブンフレンチトースト

ティータイム

カリカリとふわふわの両方の食感が楽しめるフレンチトースト。オレンジ果汁を使ったソースがバゲットによくしみて極上の味に。株式会社主婦の友社 刊『ル・クルーゼで作る とっておきブランチレシピ』より

材料［３～４人枚分／スキレット１台分］

  • バゲット　１／２本
  • 牛乳　１００ｍｌ
  • 卵　２個
  • 生クリーム　１００ｍｌ
  • 砂糖　４０ｇ
  • 粉砂糖、プレーンヨーグルト、オレンジソース　各適量
  • 　

    • ＜オレンジソース＞

  • オレンジのしぼり汁　１個分
  • （Ａ）
  • ・コーンスターチ　小さじ２
  • ・水　小さじ２
  • グラニュー糖　８０ｇ
  • グランマルニエ　少々
  • レモンのしぼり汁　少々
  • オレンジの皮　１／２個分
  • バター　８０ｇ

作り方

  1. バットに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよくまぜ、牛乳、生クリームを加えてまぜ、２ｃｍ角に切ったバゲットをときどき上下を返しながら３０分ほどひたす。
  2. スキレットにバター（分量外）を薄く塗り、1を少し山になるように盛り、１７０度にあたためたオーブンで２０分焼く。
  3. 焼き上がりに粉砂糖を振って、好みでカットしたオレンジを散らし、ヨーグルト、オレンジソースをかける。
      4. ＜オレンジソース＞
      オレンジのしぼり汁の酸味と甘さのバランスが絶妙なフルーツソース。フレンチトーストだけでなく、パンケーキやヨーグルトにかけても。

    1. 鍋にオレンジのしぼり汁、グラニュー糖を入れて熱し、グラニュー糖がとけたらレモン汁、小さくちぎったバターを加える。
    2. 合わせた（Ａ）を入れてとろみをつけ、グランマルニエ、オレンジの皮の細切りを入れる。

      3. ＊かたくなったバゲットを使ってもかまいません。好みのソースとフルーツでアレンジを。
      ＊甘めのソースをかけるときはヨーグルトは無糖のままで、味のバランスをとりましょう。