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チキンのハニーマスタードソース焼き

おもてなし

はちみつとマスタードのマリアージュ。子供から大人まで、美味しくいただけます。おもてなし料理にも。

材料（スキレット１台分）

  • 鶏もも肉（骨付き）　１枚
  • じゃがいも　１個
  • ＜ハニーマスタードソース＞
  • ・はちみつ 大さじ１と１/２
  • ・粒マスタード 大さじ１と１/２
  • ・レモン汁 大さじ１
  • ・オリーブオイル 大さじ１と１/２
  • ・白ワイン 大さじ１と１/２
  • 油　適宜
  • ニンニク　２片
  • 塩・こしょう　適宜
  • クレソン　適宜

作り方

  1. 鶏もも肉は裏側からフォークで数カ所穴をあけて火の通りをよくし、塩・こしょうで下味をつける。
  2. ハニーマスタードソースの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
  3. ２に１を漬け込み３０分程度常温でマリネする。
  4. 薄く油をひき、あたためたスキレットにマリネ液をよく拭き取った３と、２ｃｍ角に切ったじゃがいも、半分に切ったニンニクを入れて弱〜中火でソテーする。ニンニクは焦げ付く前に取り出しておく。両面に焼き色が付いたらニンニクを戻し、１８０℃に熱したオーブンで２５分ほど焼く。
  5. 焼き上がったらクレソンを添える。