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ピンチョス

おもてなし

巻いて、サンドして、ピックで指すだけ。手軽に食卓をぱっと華やかにする万能メニュー。色どりのバランスを考えて食材を組み合わせるのがコツ。

材料 [ココット・ロンド１６cm／４人分］

  • ＜生ハムのくるり巻ピンチョス＞
  • 生ハム　　　　　　　　　　1/2枚
  • きゅうり　　　　　　　　　スライス1/2枚
  • クリームチーズ　　　　　　小さじ1杯
  • チャービル　　　　　　　　1本
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  • ＜生ハムのぶどうサンドピンチョス＞
  • ぶどう（皮ごと食べられるもの）　一粒
  • 生ハム　　　　　　　　　　　　　1/2枚
  • オリーブオイル　　　　　　　　　小さじ1/2
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  • ＜生ハムのミニトマトサンドピンチョス＞
  • ミニトマト　　　1個
  • きゅうり　　　　スライス1/3枚
  • 生ハム　　　　　　1/2枚
  • オリーブオイル　　小さじ1/2
  • 　
  • ＜サーモン重ねのピンチョス＞
  • きゅうり　　　　　　　スライス1枚
  • クリームチーズ　　　　小さじ1
  • スモークサーモン　　　1/2枚
  • こしょう　　　　　　　少々
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  • ＜タコとセロリの重ねピンチョス＞
  • きゅうり　　　　輪切り2枚
  • セロリ　　　　　薄切り2枚
  • タコ　　　　　　スライス2枚
  • 塩　　　　　　　少々
  • こしょう　　　　少々
  • レモン汁　　　　数滴
  • オリーブオイル　小さじ1/2

作り方

    ＜生ハムのくるり巻ピンチョス＞

  1. ＊巻くだけ
    クリームチーズを生ハムで包み、ピーラーで薄くスライスしたきゅうりで端から巻き、巻き終わりの方からフードピックで刺す。チャービルをのせる。
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      • ＜生ハムのぶどうサンドピンチョス＞

    1. ＊サンドするだけ
      ぶどうを半分に切り、種があれば取り除き、巻いた生ハムをぶどうで挟んでフードピックで刺す。オリーブオイルをかける。
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      • ＜生ハムのミニトマトサンドピンチョス＞

    1. ＊サンドするだけ
      ピーラーで薄くスライスしたきゅうりに、生ハムを同じ幅でのせて巻き、半分に切ったミニトマトで挟みフードピックで刺す。オリーブオイルをかける。
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      • ＜サーモン重ねのピンチョス＞

    1. ＊サンドするだけ
      ピーラーで薄くスライスしたきゅうりにクリームチーズを塗り、スモークサーモンをのせ、上から薄くスライスしたきゅうりで挟む。２㎝くらいの幅に切り、重ねてフードピックでさす。こしょうをふる。
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      • ＜タコとセロリの重ねピンチョス＞

    1. ＊重ねるだけ
      きゅうり、セロリ、タコは５mmほどの厚さにスライスし、フードピックで順番に刺す。塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルをかける。