ピリ辛肉味噌そうめん

ジューシーなピリ辛肉味噌をたっぷり絡めれば、いつものそうめんがボリュームアップ！ ひと味違うおいしさに。

15分以内

初級

和食

炒める

材料［３〜４人分／TNSディープ・フライパン２６cm］

• 合びき肉　２５０g
• 干ししいたけ　４枚
• ゴーヤ（中）　１/３本
• 長ねぎ　１本
• にんにく　１片
• しょうが　１片
• 豆板醤　小さじ２
• ごま油　大さじ１
• （Ａ）
• ・甜麺醤 大さじ２
• ・鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ２
• ・干ししいたけの戻し汁 ８０ml
• ・酒 大さじ１
• ・しょうゆ 小さじ２
• 片栗粉　小さじ２
• 水　大さじ１
• そうめん　４束
• 白髪ねぎ　適宜

作り方

1. 干ししいたけは水で戻して粗みじん切りにする。長ねぎ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。ゴーヤは種を取り、５mm角に切る。（Ａ）は合わせておく。
2. TNSフライパンにたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆで、ザルに上げる。流水でぬめりを洗い流して、水気をしっかりときり、ごま油（分量外）を全体にまぶして器に盛る。
3. 水気をふいたTNSフライパンにごま油を熱して、長ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒め、香りが出てきたらひき肉と干ししいたけ、ゴーヤ、豆板醤を加えて肉の色が変わるまで炒める。
4. ３に（Ａ）を加えてひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
5. ２のそうめんの上にかけて、白髪ねぎをそえる。

※お好みでラー油を加えて、辛味をプラスしてもおいしくなります。