エビ・スプラウト・春雨の生春巻き

シャンドンとのスペシャルコラボレシピ。シャンドン パッションの果実味と甘い香りがスイートチリソースとベストマッチ。

30分以内

初級

エスニック

茹でる

材料 【4本分/ シグニチャー ココット・ジャポネーズ 24cm/ EOS ソースパン 16cm使用】

• 生春巻き　4枚
• エビ（殻付き）　4尾
• 酒、塩　適量
• 　
• 大葉　4枚
• 春雨　30g
• スプラウト　15g
• 　
• (A)
• ナンプラー　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 米酢　小さじ1
• 　
• 香菜　適宜
• 　
• ＜スイートチリソース＞
• スイートチリ　大さじ2
• ナンプラー　小さじ1
• レモン汁　小さじ1/2

作り方

＜下準備＞
・エビは殻、背ワタを除き、塩水で良く洗う。熱湯を沸かし、酒、塩を加え、エビの色が変わるまで茹でる。
　厚さを半分に切る

・大葉は縦半分に切る

・春雨はパッケージ通りに茹で、水気を切ってスプラウト、Aと混ぜ合わせておく

・スイートチリソースの材料を混ぜておく
1. 鍋に40℃ほどの湯を用意し、生春巻きの皮を浸す。少し硬いくらいで、固く絞った布巾の上に取り出し、水気を軽く拭く。春雨を手前に置いてきつめにひと巻きし、巻いた向こう側にエビ、大葉の順に2切れずつ置く。
2. 左右を中央に折り、更に巻いていく。
3. 香菜、スイートチリソースを添える。
飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を。