スタッフドパンプキン

坊ちゃんかぼちゃが秋のテーブルを楽しく彩るパーティーメニュー。ホクホクなかぼちゃの甘みとスパイシーな香りを一緒に楽しめます。

1時間未満

中級

洋食

オーブン

材料［８人分／ビュッフェ・キャセロール２６cm使用］

• 坊ちゃんかぼちゃ　４個
• にんじん（中）　１/２本（６０g）
• 玉ねぎ（中）　１/４個（６０g）
• ブロックベーコン　６０g
• マッシュルーム（水煮）　２０g
• ブラックオリーブ（種なし）　４０g
• にんにく　１片
• ご飯（固めのもの）　８０g
• 牛乳　５０ml
• 砂糖　小さじ２
• バター　１５g
• 塩・こしょう　少々
• （Ａ）
• ・カレー粉 小さじ１と１/２
• ・ドライハーブミックス 少々
• ・パルメザンチーズ 大さじ1
• ミックスビーンズ（ドライパック）　２４０g
• コンソメ（顆粒）　３g
• 湯　１５０ml
• グリュイエールチーズ（またはピザ用チーズ）　適量
• イタリアンパセリ　適宜

作り方

1. かぼちゃは丸ごと電子レンジ（６００W）で８分加熱し、上の部分約２cmを横に切る。種をくり抜いて、内側に砂糖を塗る。
2. にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは５mm角に切る。ブラックオリーブは薄く輪切りにする。
3. フライパンにバターを熱し、２のにんにくを中火で炒める。香りが出てきたら、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを加え、しんなりするまで炒める。
4. マッシュルーム、ブラックオリーブ、ご飯、牛乳を加えて全体を混ぜる。ひと煮立ちさせて（Ａ）を加え、塩・こしょうで味をととのえ、１のかぼちゃに詰める。
5. ビュッフェ・キャセロール全体にミックスビーンズを敷き、湯で溶いたコンソメを加える。４を上にのせ、けずったグリュイエールチーズ（またはピザ用チーズ）をかける。
6. フタをして１９０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。フタを外してさらに２００℃で１０～１３分ほど焦げ目がつく程度に焼く。刻んだイタリアンパセリをちらす。