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鶏肉と根菜の中華風炊き込みご飯

毎日ごはん

素朴な風味が美味しい根菜をたっぷり入れた炊き込みご飯。こんぶだしと鶏の旨みが素材の豊かな味わいを引き出します。

材料［2人分／ココット・ジャポネーズ 18cm使用］

  • 米　１カップ
  • 鶏もも肉　８０ｇ
  • ごぼう　　１/６本（２０ｇ）
  • にんじん　　　１/６本（２０ｇ）
  • まいたけ　　　１/４パック（３０ｇ）
  • しょうが　　　１/４かけ（３ｇ）
  • 絹さや　　４枚
  • （Ａ）
  • ・酒小さじ１/２
  • ・しょうゆ小さじ１/２
  • （Ｂ）
  • ・昆布だし２００ｍｌ
  • ・酒小さじ２
  • ・みりん小さじ２
  • ・しょうゆ小さじ２
  • 　
  • ごま油　小さじ１、塩少々

作り方

    ＜下準備＞
    ・米は洗い、ザルに上げておく
    ・鶏肉は１ｃｍ角に切る
    ・ごぼうはささがきし、酢水にさらす
    ・にんじんは千切りにする
    ・まいたけは食べやすい大きさにほぐす
    ・しょうがはみじん切りにする

  1. 鶏肉に（Ａ）をふりかけ下味をつける。
  2. 鍋にごま油、しょうがを入れ弱火で香りが立つまで炒める。中火にして米、ごぼう、にんじん、鶏肉を加え米が透き通るまで炒める。
  3. 火を止め、（Ｂ）、まいたけを加え平らにならしてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火にして１２分加熱する。
  4. 火を止めて熱源から下ろし、筋を取り斜めに切った絹さやをちらし、フタをして１０分蒸らす。

    5. ※お好みで（Ｂ）の塩加減を調節してください。