2. >
  4. >

トマトチゲ鍋

毎日ごはん

トマトの酸味がいきた辛さ抑えめのまろやかなスープに、野菜がたっぷり入ったヘルシー鍋。身体の芯から温まります。

材料［４人分/ココット・オーバル２５ｃｍ使用］

    　　

  • 鶏手羽先　８本
  • トマト（中）　４〜５個
  • 白菜キムチ　２５０g
  • 春雨　４０g
  • しめじ　1/２パック
  • えのき　１パック
  • しいたけ　４枚
  • キクラゲ　４g
  • にら　1/４束
  • 水　８００ml
  • 昆布　５cm角
  • みそ　大さじ３〜４
  • 万能ねぎ　適宜

作り方

  1. トマトは湯むきしてひと口大に切る。白菜キムチ、にらは食べやすい大きさに切り、春雨はお湯で戻しておく。しめじとえのきは石づきを除いて小房に分け、しいたけは薄く切る。キクラゲは水に戻して一口大に切る。
  2. 鍋に水と昆布を入れ弱火にかける。煮立ったら昆布を取り出し、鶏手羽先、トマトを入れて弱火にして煮る。１０分ほどしたら、しめじ、えのき、しいたけ、キクラゲを加えて煮て、アクをとる。
  3. 2に火が通ったら白菜キムチ、にら、春雨を入れてひと煮立ちさせ、みそを溶かし入れて味をととのえる。
  4. 小口切りにした万能ねぎをちらす。