丸ごとトマトの洋風炊き込みご飯

毎日ごはん

トマトを丸ごと使ったシンプルな野菜の洋風炊き込みご飯。素材の旨みを最大限に味わえる一品です。

1時間未満

初級

洋食

炊く（ご飯）

材料【4人分／シグニチャー ココット・ロンド 20cm 使用】

• トマト　中玉1個（約200g)
• ホワイトマッシュルーム　4個
• にんにく　1片
• 米　2合（300g)
•  
• (A) 水　260ml
•      塩　小さじ1
•      ブラックペッパー　小さじ1/4
•      オリーブオイル　小さじ2
•  
• パルミジャーノ・レッジャーノ（かたまり） お好みで

作り方

＜下準備＞
・トマトは洗ってへたを取る。
・ホワイトマッシュルームはスライス、にんにくは縦半分に切って芯を取り出し、包丁で潰す。
・パルミジャーノ・レッジャーノはスライサーでスライスする。

1. 米をといで鍋に入れる。
2. 1.に(A)を加えて混ぜ、真ん中にトマトを乗せ、マッシュルームを散らし、にんにくをのせる。
3. フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして13分加熱し、火を止めて5分蒸らす。トマトを潰しながらよく混ぜて、フタをしてさらに10分蒸らす。
4. 器によそい、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。