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ベリーベリーマフィン２種

ティータイム

フレッシュベリーの甘酸っぱさと、さくっとした食感がおいしいマフィン。ラズベリーとブルーベリー2種類の味をシェアして味わってみては？

材料［マルチ・ハートカップ・セット １セット分］

  • 薄力粉　９０g
  • ベーキングパウダー　小さじ３/４v
  • バター（無塩）　５０g
  • グラニュー糖　６０g
  • 溶き卵　１個分
  • 牛乳　３５ｍｌ
  • クリームチーズ　３０g
  • ブルーベリー　２０g
  • ラズベリー　３０g
  • 　
  • （Ａ）
  • ・バター（無塩） １０g
  • ・グラニュー糖 １０g
  • ・薄力粉 １０g
  • ・アーモンドプードル ５g

作り方

  1. （Ａ）のバターは細かく刻み、薄力粉はふるっておく。（Ａ）をボウルに入れ、こすり合わせるように混ぜてそぼろ状にし、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 別のボウルに常温に戻したバター、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えていく。
  3. ２に薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、スパチュラでさっくりと混ぜる。さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。クリームチーズを１cmほどの大きさにちぎりながら加えて全体を混ぜ、生地を１：２に分ける。
  4. 少ない生地にはブルーベリーを加えマルチ・ハートカップ（S）へ入れ、多い生地にはラズベリーを加えてマルチ・ハートカップ（M）へ入れる。
  5. それぞれに１のクランブルをのせて１８０℃に予熱したオーブンで２５分ほど焼く。