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フレッシュバター

おもてなし

ハーブの香りがアクセントの、簡単フレッシュバター。パンに塗ったり、お料理に加えることでコクがでます。

材料[ラムカン・ダムール(S・フタ付き)1個分]

  • 生クリーム（乳脂肪４５％以上）１パック（２００ml）
  • ディル　１枝分
  • 塩　小さじ１／２

作り方

  1. ディルはみじん切りにする。
  2. 生クリームは１時間ほど冷蔵庫で冷やし、中の様子を見ながらパックごと１０分ほど振る。
  3. 少し固まってきたら注ぎ口のついたボウルに移し、１のディルを加え、泡立て器で固くなるまで混ぜ合わせる。
  4. 塩を加えてさらに混ぜ、固形分（バター）と水分（ホエー）に分離させる。
  5. ４の固形分をペーパーで包み、よく絞って水分をきり、ラムカンに入れて冷蔵庫で冷やす。

    6. ＊ お好みでペッパーやニンニクを加えても。
    ＊ １週間の冷蔵保存が可能です。