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ハニーマスタードチキングリルサンド

おもてなし

マスタードの酸味とはちみつの自然な甘さが、ジューシーな鶏もも肉によく合うひと品。グリルで照りをつけながら焼いた皮は香ばしく仕上がります。彩り野菜と一緒にピタパンにはさんで召し上がれ。

材料 [4人分/グリル･ロンド使用］

    ＜ハニーマスタードチキングリル＞

  • 骨付き鶏もも肉　2本
  • (A)
  • ･フレンチマスタード　大さじ１
  • ･はちみつ　大さじ1
  • ･白ワイン　大さじ1
  • 　
  • アボカド　2個
  • 紫玉ねぎ　1/2個
  • ミディアムトマト　4個
  • 黄パプリカ　1個
  • クレソン　1束
  • ライム　1個
  • 塩、ブラックペッパー　適量
  • オリーブオイル　適量
  • 　
  • ピタパン(市販のもの)　　6枚

    • ＜ソース＞

  • (B)
  • ･フレンチマスタード　小さじ4
  • ･ウスターソース　小さじ2
  • ・オリーブオイル　小さじ2
  • ･はちみつ　小さじ4

作り方

    ＜下準備＞
    ・鶏は関節から斜め半分に切り、塩、ブラックペッパーを強めにふっておく
    ・アボカドは皮付きのまま縦半分にして種を除き、紫玉ねぎは5mm厚さの輪切りにする
    ・ミディアムトマトは横半分にし、黄パプリカは乱切りにする
    ・クレソンは食べやすい長さにちぎる。ライムは2等分にする
    ・(A)、(B)は合わせておく。

  1. フライパンにオリーブオイルを薄く塗り広げて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、皮の全面に焼き色がつくまで焼く。裏返してフタをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
  2. グリルにオリーブオイルを薄く塗り広げて中火で熱し、アボカド、紫玉ねぎ、トマト、パプリカ、クレソン、ライムを焼き色がつくまで焼く。
  3. 2のグリルに1の鶏をのせ、(A)をはけで塗りながら照り焼きにする。
  4. ピタパンにほぐしたチキン、野菜をお好みで入れ、焼いたライムの絞り汁、(B)のソースをかけていただく。