カニ入りシュウマイ

毎日ごはん

ご家庭でできたてが楽しめる、ジューシーな簡単シュウマイです。マルチ・スチーマーで小さなお鍋でも蒸し物ができます。

1時間以上

中級

中華料理

蒸す

材料（ココット・ロンド１８cm、マルチ・スチーマー（フタ付き）使用）

２４個分 
• カニ（缶詰）（汁気を切ったもの）　１００g
• 豚ひき肉　２００g
• 玉ねぎ　７０g
• 片栗粉　大さじ１
• （Ａ）
  • 卵（M） １/２個分
  • 塩 小さじ１/２
  • こしょう 少々
  • 砂糖 小さじ１
  • しょうゆ 小さじ１/２
  • ごま油 大さじ１/２
  • 紹興酒 大さじ１/２
  • ショウガ（すりおろし） 大さじ１/２

 

• シュウマイの皮（市販）　２４枚
• レタスの葉　２枚
• からし　適宜
• しょうゆ　適宜

 

作り方

1. 玉ねぎは粗みじん切りにしてからボウルに入れ片栗粉をまぶす。
2. 別のボウルにカニの３/４、豚ひき肉、（Ａ）を入れてよく混ぜ合わせる。
3. ２に１の玉ねぎを加えてしっかりと混ぜ合わせ、粘りが出てきたらラップをして、冷蔵庫で１０分以上休ませる。
4. 鍋にたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰させる。
5. ３を２４等分し、空気が入らないように軽く押しながらシュウマイの皮にのせる。あんを握るように形を整え、底を平らにして包む。残りのカニをほぐしてのせる。
6. レタスに熱湯をまわしかけてスチーマーに敷き、５のシュウマイを８個並べる。蒸気の上がった鍋にスチーマーをセットし、中火で１５分ほど蒸す。途中、鍋の中のお湯がなくなりそうになったらお湯を足しながら残りのシュウマイも同様に８個ずつ蒸す。お好みでからし醤油を付ける。