ハニーシフォンケーキ　オレンジ風味

おもてなし

焼き上がりは甘く香り、食べるとオレンジと卵の香りが広がります。しっとりとやわらかい上品なケーキです。

1時間未満

中級

洋食

オーブン

材料 [６人分/ココット・ダムール使用]

• 卵（Mサイズ）　４個分
• はちみつ　４０g
• サラダ油　２０ml
• オレンジジュース　６０ml
• 薄力粉　８０g
• グラニュー糖　３０g

作り方

1. 薄力粉はふるっておく。卵は卵黄と卵白に分ける。
2. ボウルに卵黄、はちみつ、サラダ油、オレンジジュースの順に泡立器でよく混ぜ合わせながら加える。
3. ２に薄力粉を加え、泡立器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
4. 別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を２〜３回に分けて加え入れながら角が立つくらいのメレンゲを作る。
5. ３に４のメレンゲの１/２を加え泡立器で全体をよく混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように手早く混ぜる。スパチュラに替え、ボウルの底にメレンゲが残らないように全体をさっくりと混ぜ合わせる。
6. ココット・ダムールの底と側面にクッキングシートを敷いて５の生地を一気に流し、底を軽くたたいて空気を抜く。
7. １６０℃に予熱したオーブンで４０分ほど焼き、お好みでホイップクリームを添える。