オニオングラタンスープ

毎日ごはん

玉ねぎを焦がさないようにじっくり炒めるのがおいしく作るコツ。やさしい玉ねぎの甘さと濃厚なグリュイエールチーズ、熱いうちにいただきましょう。

1時間未満

初級

洋食

オーブン

材料［ミニ・ココット ２個分］

• 玉ねぎ　１個
• バゲット　１０cm
• オリーブオイル　大さじ１
• バター　大さじ１
• 白ワイン（常温）　大さじ２
• コンソメ（顆粒）　大さじ１
• 水　４００ml
• 塩　適宜
• ブラックペッパー　適宜
• グリュイエールチーズ　適宜

作り方

1. 玉ねぎは薄く切る。バゲットは角切りにしてオーブンで軽く焼いておく。
2. 鍋にオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎを弱めの中火でゆっくりきつね色になるまで炒める。白ワインを加えて煮立て、アルコールを飛ばす。
3. 弱火にし、２にコンソメと水を加えて、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。フタをして３０分ほど煮る。
4. ミニ・ココットに３を入れ、バゲットとグリュイエールチーズをのせて２００℃に予熱したオーブンでフタを外したまま３〜４分焼く。
5. 焼き上がったら、ブラックペッパーをちらす。