玉ねぎの丸ごとオーブン焼き
おもてなし
旬野菜の新玉ねぎと色鮮やかなアーリーレッドをシンプルなオーブン焼きに。
鋳物ホーロー鍋のやわらかい熱まわりがじっくり、ゆっくり素材の甘味を引き出し、ジューシーで美味しい一品料理に仕上げてくれます。
材料 [6人分/ココット・レクタンギュラー使用]
- 新たまねぎ 3個
- アーリーレッド 3個
- タイム 10枝
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 小さじ1
- ブラックペッパー 少々
- (A)
- ・パン粉(細挽き) 大さじ3
- ・粉チーズ 大さじ2
- パセリのみじん切り 小さじ2
- 岩塩 適宜
作り方
- <下準備>
- 鍋に新玉ねぎ、アーリーレッドを交互に並べ、まわりにタイムを加える。玉ねぎの上からオリーブオイルを大さじ1/2ずつかける。
- 塩、ブラックペッパーをふり、フタをして200℃のオーブンで50分ほど加熱する。
- オーブンから一旦取り出し、(A)をふりかけ、再び200℃のオーブンでパン粉が色づくまでフタをせずに10分ほど加熱する。仕上げにパセリをちらす。
- 器に盛り付け、岩塩を添える。
・玉ねぎはよく洗い、皮付きのまま深さ2㎝ほどの十文字に切り目を入れておく。
・オーブンは200℃に予熱する。
・(A)は合わせておく。
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