ポップオーバー

ティータイム

見た目にインパクトのあるポップオーバー。甘くないシュー生地は、中身を色々アレンジして楽しむことができます。ホームパーティーのメニューにもおすすめです。

1時間以上

中級

オーブン

材料［2個分／TNS シャロー・フライパン 20㎝、ラムカン(S・フタ付き)(2個入り)使用］

• 卵　　１個
• 牛乳　　１００ml
• 塩　　ひとつまみ
• 砂糖　　ひとつまみ
• 薄力粉　　５０g
• バター(無塩)　　５g
• 　
• (A)
• 生クリーム　　１００ml
• 練乳　　大さじ１
• 　
• (B)
• バター(無塩)　　２５g
• 生クリーム　　２５ml
• グラニュー糖　　２５g
• はちみつ　　大さじ１/２
• お好みのナッツ　　３５g
• 　
• メープルシロップ　　適宜
• 粉糖　　適宜

作り方

1. ラムカンにバター(分量外) を塗っておく。バターは溶かしておく。(A)はハンドミキサーで泡立てておく。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
3. 別のボウルに薄力粉をふるい入れ、塩、砂糖を加え、2を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。
4. 3のボウルにバターを入れて全体を混ぜ、ラムカンに分け入れる。
5. ２２０℃に予熱したオーブンに3を入れて２０分ほど焼き、１６０℃に落として２５分ほど焼き、冷ましておく。
6. TNSフライパンに(B)を入れて中火にかけ、フツフツと沸いてキャラメル色になったら火を止める。クッキングシートなどに取り出し、冷まして食べやすい大きさに砕く。
7. 5の上部１/３ほどを切り取り、中に(A)を入れ、6を飾り、メープルシロップをかけ、生地の上部をのせて粉糖をかける。