野菜のキッシュ

おもてなし

野菜をたくさん詰め込んだ食べごたえのあるキッシュ。素材の甘味が生きたクリーミーで本格的な味わいです。

1時間未満

中級

洋食

オーブン

材料[スキレット１台分]

• グリーンアスパラガス　５本
• 塩　少々
• じゃがいも　１個（１００g）
• にんじん　１/２本（７０g）
• ハム　３枚
• 玉ねぎ（小）　１個（１００g）
• 卵　２個
• （Ａ）
  • 牛乳 １/３カップ
  • 生クリーム １/３カップ
  • ピザ用チーズ（刻み） ５０g
  • ナツメグ 少々
  • 塩・こしょう 少々
• 冷凍パイシート　１枚（１００g）
• バター　大さじ１
• 塗り用バター　適量
• チャービル　適量

作り方

1. グリーンアスパラガスは３cm幅の斜め切りにし、塩茹でして水気をきる。
2. じゃがいもは皮をむき、４cmの長さの細切り、にんじんとハムは４cmの長さの千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
3. スキレットにバターを入れて熱し、にんじんと玉ねぎを炒め、グリーンアスパラガス、ハム、じゃがいもを加えて炒め合わせ、一度取り出す。
4. ボウルに卵を割りほぐし、（Ａ）を加えて混ぜる。
5. 一度拭き取ったスキレットに薄くバターを塗ってパイシートを敷き詰め、フォークで数カ所穴を開ける。
6. ５に３を入れて４を流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで２５～３０分ほど焼く。
7. お好みでチャービルを飾る。