新米をもっとおいしく。ココット・エブリィで楽しむごはんレシピと活用術
秋は新米の季節です。収穫されたばかりのお米は水分を豊富に含み、炊き上がりの香りやみずみずしさが魅力です。旬の食材が豊富にそろうこの時期は、白米はもちろん、秋鮭やきのこを使った炊き込みご飯など、季節のごはんを楽しむ絶好の機会。新米ならではの甘みや香りを存分に味わうことができます。
新米の魅力をより引き出したいなら、炊飯器だけでなく鍋炊飯もおすすめです。鍋炊飯は火加減や蒸らしによって仕上がりが変わる楽しさがあり、お米本来の甘みや食感をより繊細に味わうことができます。
そんな鍋炊飯を身近にしてくれるのが、ル・クルーゼのココット・エブリィ。炊飯を得意とする設計により、鍋炊飯が初めての方でも挑戦しやすく、新米シーズンの心強い味方になります。
ココット・エブリィが新米におすすめな理由
深型構造による熱対流
ココット・エブリィは一般的な鍋よりも深さのある設計です。鍋内部で熱が循環しやすく、お米全体へ均一に熱が伝わることで、粒立ちのよいご飯へ炊き上がります。
突起による蒸気コントロール
フタの3カ所に突起があることで、隙間からゆっくり均一に蒸気を逃がし、うまみが凝縮されていきます。また、吹きこぼれしにくく、安全面にも配慮した設計になっています。
鋳物ホーローならではの蓄熱性
鋳物ホーローは一度温まると熱を効率よく保持します。炊飯中だけでなく蒸らし時間にも安定した温度を保ちやすいため、新米の甘みやうまみを引き出しやすいのが特徴です。
白米から炊き込みご飯まで幅広く対応
毎日の白米はもちろん、旬の食材を使った炊き込みご飯、玄米ご飯など幅広いレシピに活用できます。炊飯専用鍋としてだけでなく、毎日のごはん作りを楽しむための調理器具としても活躍します。
ココット・エブリィ 18と20、どちらを選ぶ？
ココット・エブリィを選ぶ際に多くの方が気になるのが、「18と20でどのくらいのご飯が炊けるのか」という点です。
ココット・エブリィ 18（直径18cm）は約2合、20（直径20cm）は約3〜4合の炊飯がおすすめです。なお、炊飯可能量の目安は18が1〜3合、20が1〜5合です。
毎日のご飯作りが中心なら18、炊き込みご飯や家族分の炊飯が多い場合は20がおすすめです。
ココット・エブリィ 18
✓ 1〜2人向け
✓ おすすめ炊飯量：約2合
✓ 炊飯可能量：1〜3合
✓ コンパクトで扱いやすい
一人暮らしや夫婦世帯など少人数のご家庭におすすめのサイズです。毎日1〜2合程度のご飯を炊く方や、炊きたてを楽しみたい方に適しています。コンパクトで扱いやすく、日常使いしやすいのも魅力です。
ココット・エブリィ20
✓ 3〜4人向け
✓ おすすめ炊飯量：約3〜4合
✓ 炊飯可能量：1〜5合
✓ 家族分をまとめて炊きやすい
家族分のご飯をまとめて炊きたい方や、炊き込みご飯をよく作る方におすすめです。3〜4合程度の炊飯に適しており、作り置きや来客時にも活躍します。
ココット・エブリィでご飯を炊くとおいしい理由
炊飯器で手軽にご飯を炊く方が多い一方で、近年は鍋炊飯に注目が集まっています。その理由は、お米本来の香りや甘み、粒立ちの良さをより感じやすいからです。
ココット・エブリィは炊飯に適した深型構造を採用しており、鍋の中で熱が効率よく循環します。さらに鋳物ホーローならではの高い蓄熱性によって、お米全体にじっくりと熱が伝わります。
その結果、炊き上がったご飯はふっくらと粒立ちが良く、一粒一粒の存在感を感じられる仕上がりになります。特に新米シーズンは、お米本来の甘みや香りが引き立ちやすく、シンプルな白米でも十分な満足感が得られます。
また、鍋炊飯ならではのおこげを楽しめるのも魅力です。香ばしい風味がお米のおいしさをさらに引き立ててくれます。
ココット・エブリィの魅力を感じるなら、まずは白米の炊き方から試してみるのがおすすめです。慣れてきたら、秋鮭ときのこの炊き込みご飯や五目炊き込みご飯など、旬の食材を使ったレシピにも挑戦してみてください。
新米をおいしく炊くコツ
水加減はやや少なめ
新米は通常のお米よりも水分量が多いため、水加減はやや少なめがおすすめです。いつもの炊飯と同じ水量にすると柔らかくなりすぎることがあります。
浸水時間をしっかり確保
お米を洗った後は20分ほど浸水します。お米の中心までしっかり吸水させることで、ふっくらとした炊き上がりにつながります。
蒸らし工程を省略しない
炊き上がったら約10分蒸らしましょう。お米全体の水分が均一になり、よりおいしく仕上がります。
炊き上がったらすぐほぐす
蒸らし後は空気を含ませるように全体をやさしく混ぜます。余分な蒸気が抜け、ご飯のおいしさを保つことができます。
新米を楽しむおすすめごはんレシピ
まずは新米のごはんを味わう
秋の味覚を楽しむ炊き込みご飯
秋鮭ときのこの炊き込みご飯
数ある炊き込みご飯レシピの中でも、秋鮭ときのこの炊き込みご飯は新米シーズンに特におすすめしたい一品です。鮭のうまみときのこの香りが新米の甘みを引き立て、秋ならではのおいしさを楽しめます。具材のうまみがお米一粒一粒に行き渡るため、これ一品でも満足感のある食卓に。旬の食材を手軽に楽しみたい方は、ぜひ試してみてください。
ご飯だけじゃない。ココット・エブリィの活用レシピ
ココット・エブリィは炊飯が得意な鍋として知られていますが、ご飯専用鍋ではありません。
深型の形状と優れた蓄熱性を活かし、煮込み料理やスープ、無水調理など幅広いレシピに活用できます。ひとつの鍋でさまざまな料理を作れるため、毎日の食卓で活躍する万能鍋として愛用されている方も少なくありません。
例えば、野菜のうまみを引き出す無水カレーや、じっくり味を含ませる筑前煮は人気の活用メニューです。さらに秋には焼き芋、冬にはスープやシチューなど、季節ごとの料理も楽しめます。
炊飯だけでなく、毎日の料理をより豊かにしてくれる鍋として活用してみてはいかがでしょうか。
ココット・エブリィでつくる焼き芋
かぼちゃの濃厚ハロウィンスープ
筑前煮
無水カレーあなたに合うココット・エブリィを選ぶ
ココット・エブリィは、炊飯だけでなくさまざまな料理に活躍します。ライフスタイルに合ったサイズやカラーをぜひご覧ください。
新米シーズンは、お米本来のおいしさを楽しめる特別な季節です。ココット・エブリィなら白米から炊き込みご飯まで幅広く楽しむことができ、新米の魅力をより引き出してくれます。ライフスタイルや炊飯量に合わせてぴったりのサイズを選び、秋の食卓をより豊かなものにしてみてはいかがでしょうか。
