旬のやさい料理レシピ -夏-
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ラタトュイユ入り牛肉のトマト煮
フランスの冷凍食品「ピカール」とル・クルーゼのコラボレーションレシピ。牛肉と野菜の美味しさがたっぷり詰まった一品です。
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アジアンそうめん
日本のそうめんをアジアンテイストの「冷やしかけ麺」にアレンジ。 大葉や香菜、白ねぎ、紫玉ねぎをたっぷりトッピングした、暑い夏にもお勧めの一品です。
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冷製枝豆の和風スープ
さわやかな緑色の枝豆を和風ポタージュに仕上げます。こしょうを少し効かせて、お鍋ごと冷やしてどうぞ。離乳食用につくる時は塩・こしょうの量を調整しましょう。
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夏野菜のココット
夏野菜の旨みを閉じ込めるために一度焼く工程を入れ、ひと手間かけたココット焼きです。旬の野菜の深い味わいを楽しむひと品です。
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彩り野菜のテリーヌ
色とりどりの野菜をたっぷり敷き詰めて、コンソメジュレで冷やし固めた宝石のような前菜。断面の美しさが特長です。
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かぼちゃの蒸し煮 ハニーマスタードソース
フードインストラクターの松本日奈さんによるレシピ。ほっくり感と甘みが特徴のかぼちゃを、ごくシンプルに美味しく楽しめます。ミントをプラスすることで爽やかさを引き出すことができます。
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フルーツトマトのムース
さわやかな甘みのフルーツトマトを夏にぴったりのムース仕立てに。前菜やデザートとしても楽しめる、軽やかな味わい。
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野菜のブレゼ ゴルゴンゾーラソース
旨み十分の蒸し野菜に、風味豊かなソースがお酒にも合う濃厚なサラダ。シンプルなのに見た目も華やか。パーティーにも映えるメニューです。
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冷やしおでん
和食の定番、おでんをひんやりとした食感で楽しめます。ジュレが具材とよく絡んだ、お酒もすすむ夏向け料理。
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しょうがの野菜だしで作る冷汁そうめん
しょうがとごまの香りが食欲をそそる冷汁を、そうめんと一緒に。暑い夏に涼を感じられる一品です。
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グリル・ド・ガーデン ピッツァ
香ばしく焼けたピザとチーズ、野菜の相性が抜群。休日のランチタイムやガーデンパーティーのおもてなし料理にも。
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麻婆茄子
ナスをたっぷり使って、餡から手作りしてみませんか？豆板醤のピリっとした辛味が美味しさの決め手。ボリュームがあり、食欲をそそるひと品です。
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うなぎと夏野菜のジュレ添え
うなぎと旬の野菜に、蒲焼きのたれのジュレを絡めます。冷やすことで野菜は食感が際立ち、うなぎはさっぱり味わえます。
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タコと夏野菜の洋風蒸し
オリーブオイルと白ワインで蒸すだけの簡単メニュー。シンプルに素材の味が楽しめます。カラフルな夏野菜が明るくテーブルを彩ります。
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だし
夏野菜と香味野菜がたっぷり入った、山形の郷土料理「だし」。豆腐やご飯、そうめんにかけたり用途も多彩。食欲が落ちる夏にもさっぱりといただけます。
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とうもろこしの冷製和風ポタージュ
さわやかな甘みのとうもろこしと絹豆腐で和風ポタージュに。昆布のだし汁でさっぱりとしたやさしい味に仕上がります。離乳食用につくるときは塩こしょうの量を調整しましょう。
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梅みそ・青じそ漬け
夏に大活躍のストックレシピ。梅みそはディップソースやお料理の調味料として、青じそ漬けはご飯に混ぜたりトッピングにと、使い方いろいろ。
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彩り野菜とミートボールの煮込み
トマトベースのシンプルな味付け。
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ラタトゥイユ
ラタトゥイユとは南仏の野菜煮込み。
できあがりに卵を落として混ぜながらいただいても良いでしょう。 -
カラフル野菜とエビのジュレ
たっぷり野菜とさっぱりコンソメ味のジュレは、ヘルシーな前菜に。見た目もカラフルで涼しげな一品です。
