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チコリのベーコン巻き

おもてなし

フランスの家庭料理。チコリはサラダだけでなく、加熱しても美味しくいただけます。心のホッとする優しい味に仕上がります。

材料（４人分／スタッカブル・オーバル・ディッシュ１７cm使用）

  • チコリ　２個
  • ベーコン　４枚(A)
  • ・レモン汁 １/２個分
  • ・水 ５０ml
  • ・白ワイン 大さじ１
  • ・タイム 適宜
  • ・塩 適宜
  • 　
  • 水　５０ml
  • コンソメ顆粒　小さじ１
  • パルメザンチーズ　大さじ２
  • バター　適宜

作り方

  1. 鍋にチコリと(A)を入れて火にかけて、弱火で１５分蒸し煮にする。スタッカブル・オーバル・ディッシュにバターを塗っておく。
  2. １のチコリを縦半割にしてベーコンを巻き付け、とじ目が下になるようにスタッカブル・オーバル・ディッシュに並べる。
  3. 鍋に水を入れて火にかけ、コンソメを入れて溶かしておく。
  4. ２に温めた３をまわしかける。
  5. パルメザンチーズをちらし、２００℃に予熱したオーブンで１５～２０分ほど焼く。