キャベツ丸ごとスープ＜野菜だしアレンジ＞

おもてなし

具材を入れてフタをし、火にかけるだけ。じっくり煮込んだキャベツにベーコンの旨味が染みこんだ、パーティーにも喜ばれる見た目も豪快な一品です。

1時間以上

中級

洋食

煮る

材料（４〜６人分／ココット・ロンド２４ｃｍ使用）

• キャベツ　１個
• ベーコン　１００g
• 玉ねぎ　１と１/２個
• 荒挽きポークウィンナー　１２本
• 野菜だし※ (スープのみ)　１０００ｍｌ
• 白ワイン　１００ｍｌ
• ローリエ　２枚
• 黒粒こしょう　小さじ１
• 塩　少々

作り方

1. キャベツは芯を取り、上面に十字に切り込みを入れ、６cmに切ったベーコンを切り目や葉の間に入れ、鍋に入れる。
2. キャベツの周りに１６等分のくし形切りにした玉ねぎ、荒挽きポークウィンナーを入れる。
3. 野菜だし、白ワイン、ローリエ、黒粒こしょうを加え、フタをし、中火で煮る。沸騰したら弱火にし、６０分煮て、塩で味をととのえる。