クリスピーピッツァ

おもてなし

生地から手作りする、さくさくとした食感を楽しめるサラダ感覚のピッツァ。フレッシュな野菜とミルキーなモッツァレラチーズが食欲をそそるひと品です。

1時間以上

中級

洋食

オーブン

材料[１台分／ビュッフェ・キャセロール２６cm使用]

• 薄力粉　６５ｇ
• 強力粉　３５ｇ
• 砂糖　小さじ１
• 塩　小さじ１／３
• ドライイースト　小さじ１／２
• ぬるま湯(４０℃くらい)　５５ｍｌ～６０ｍｌ
• オリーブオイル　小さじ２
• 　
• 打ち粉　適宜
• ピザソース　大さじ３
• (A)
• ・薄切りベーコン(３cm長さ)　４０ｇ
• ・モッツァレラチーズ（３ミリ厚さ輪切り）　１００g
• ・セミドライトマト(３cm角)　３０g
• ・バジルの葉　適量
• 　
• ルッコラ　３０ｇ
• マイクロトマト　３０ｇ
• ※なければプチトマトを縦半分にしたもの 適量

作り方

1. ボウルに粉類、砂糖、ドライイーストを入れ、ドライイーストを避けて塩を加える。
2. ぬるま湯をドライイーストを溶かしながら入れてスパチュラで軽く混ぜ、オリーブオイルを加えて全体を混ぜ、ひとまとまりになったら台に移してなめらかになるまで手でこねる。
3. 2をボウルに戻し入れ、ラップをして温かいところで２倍近くの大きさになるまで２５分ほど発酵させる。ビュッフェ・キャセロールの内側にサラダ油を薄く塗って、キャセロールを発酵終了の５分前に２５０℃に予熱したオーブンに入れる。
4. 台に打ち粉をして3の生地を直径２４cmになるように麺棒で丸く伸ばす。
5. 直径２６cmの丸いクッキングシートに4をのせてキャセロールに入れ、２５０℃のオーブンで薄い焼き色がつくまで５分ほど焼き、クッキングシートごと取り出す。膨らんでいたら軽く押さえてピザソースを塗り広げ、(A)ベーコン、バジル、セミドライトマト、チーズの順にのせる。再びキャセロールに入れ、２５０℃のオーブンで５分ほど焼く。※取り出す際にはやけどに気をつける
6. 取り出した5にルッコラ、マイクロトマトをちらす。

※5をカットしてルッコラをのせ、マイクロトマトをちらすと食べやすくなります。※ビュッフェ・キャセロールに入れたまま食卓に出せば、ピザの保温が可能です。