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じゃがいもとサーモンのグラタン

毎日ごはん

ほっくりとしたじゃがいもとサーモンにクリーミーなホワイトソースがよく合うグラタンです。熱々をそのままテーブルで。

材料［スキレット 1台分］

  • 生サーモン（切り身）　１切れ（１００ｇ）
  • じゃがいも（メークイーン）　２個（約３００ｇ）
  • 玉ねぎ　１/４個
  • パン粉　大さじ１
  • グリュイエールチーズ（又はピザ用チーズ）　４０ｇ
  • バター　大さじ２
  • 塩・こしょう　少々
  • 薄力粉　少々
  • （Ａ）　
  • ・牛乳 １００ｍｌ
  • ・生クリーム １００ｍｌ
  • ・粉チーズ（パルメザン） 大さじ２
  • ・塩 小さじ１/３
  • ・こしょう 少々
  • 　
  • ディル　適量

作り方

  1. じゃがいもは皮付きのまま１個ずつラップに包み、電子レンジ（５００W）で５分加熱する。熱いうちに皮をむき、粗熱がとれたら５ｍｍ幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。サーモンは皮を取り除いて２㎝幅のそぎ切りにし、塩・こしょうをして薄力粉を薄くまぶし付ける。
  2. （Ａ）を合わせておく。
  3. スキレットにバター（大さじ１）を弱火で熱し、スキレットがしっかりと温まったら玉ねぎを炒め、しんなりしたら取り出す。バター（大さじ１）を足してサーモンを両面焼き、取り出す。
  4. 3のスキレットをキッチンペーパーなどでふきとり、玉ねぎ、じゃがいも、サーモンをバランスよくのせ、上から2を流し入れる。弱中火にかけて３分ほど煮る。
  5. グリュイエールチーズとパン粉をふりかけて、２２０℃に予熱したオーブンで７～１０分焼く。取り出して、ディルの葉先をちらす。