ミネストローネ

おもてなし

パスタも入った具だくさんでカラフルな、食べるスープ。世界中で愛されている基本の味です。

30分以内

初級

洋食

煮る

材料 [４人分/ココット・ダムール使用]

• ブロックベーコン　１５０g
• 玉ねぎ　１／２個
• にんじん　１／２本
• じゃがいも　１個
• キャベツ　２枚
• ピーマン　１個
• トマト（水煮）　１００g
• マカロニ　３０g
• バター　１０g
• 水　８００ml
• チキンコンソメ（顆粒）　小さじ２
• 塩　少々
• ブラックペッパー　少々
• パセリ　適宜

作り方

1. マカロニは塩を加えたたっぷりの熱湯（分量外）で表示に従って固めに茹で、ブロックベーコンは１cm角に切り、熱湯（分量外）でサッと茹でておく。
2. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ピーマン、トマトは１cm角、キャベツは１.５cm角に切る。
3. 鍋にバターを入れ、玉ねぎを中火で炒める。さらにベーコン、にんじん、じゃがいも、キャベツを加えて軽く炒め、水とチキンコンソメを加え弱火におとす。アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮込む。
4. ピーマン、トマト、マカロニを加えて、マカロニに火が通るまで煮込む。
5. 塩、ブラックペッパーで味をととのえて、みじん切りにしたパセリをちらす。