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じゃがいもと生ハムのおかずパンケーキ

ティータイム

すりおろしたじゃがいもの入ったもっちりパンケーキ。春のティータイムにおすすめです。

材料［６枚分/スキレット使用］

  • じゃがいも（中）１個　（１２０〜１３０g）
  • 卵（M）１個
  • （A）
  • ・薄力粉　４０g
  • ・バーキングパウダー　小さじ１
  • ・サラダ油　小さじ１
  • ・砂糖　小さじ２
  • ・塩　少々
  • サラダ油　小さじ２
  • 生ハム　適量
  • オリーブオイル　適量
  • 粗挽きこしょう　少々

作り方

  1. じゃがいもはすりおろす。
  2. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、（A）と１を加えて混ぜ合わせる。
  3. スキレットにサラダ油（小さじ１）を中火で熱しスキレットがしっかりとあたたまったら、２の生地を丸く（直径8cmほど）スプーンで流し入れる。表面にフツフツと穴が出てきたら、ひっくり返して３〜４分ほど焼く。
  4. 器に盛り、生ハムをのせてオリーブオイル、粗挽きこしょうをふりかける。