トマトとバジルのソース

毎日ごはん

そのままパスタにかけたり、他の食材を加えてオリジナルソースを作ったり、メニューバリエーションが広がる基本のトマトソースです。

1時間以上

中級

洋食

煮る

材料[ソースパン１台分]

• トマト缶（カット）　１缶（４００g）
• 玉ねぎ　１個
• セロリ（茎の部分）　１本
• にんじん　１本
• ニンニク　２片
• オリーブオイル　大さじ２
• バジルの葉　適宜
• 塩　少々
• ブラックペッパー　少々

作り方

1. 玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。ニンニクは半分に切っておく。
2. ソースパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、焦げないように混ぜながら中火で４～５分炒める。ニンニクを加え、さらに１分ほど炒める。
3. トマト缶、手で大きめにちぎったバジルの葉、塩、ブラックペッパーを加え、フタをし、時々かき混ぜながら野菜がやわらかくなるまで弱火で３０～４０分煮る。
4. フタを外して中火にし、お好みのとろみが付くまで５～１０分煮詰める。

※お好みで最後にバターをのせると香り豊かな仕上がりになります。