トマトごはん

毎日ごはん

まるごとトマトをのせて炊くだけで、びっくりするほど深い味わいに。全体をよくまぜて食べましょう。
株式会社主婦の友社 刊『ル・クルーゼで作る とっておきブランチレシピ』より

1時間未満

初級

洋食

炊く（ご飯）

材料［2～3人分／ココット・ロンド 16cm使用］

• トマト　　1個
• 米　　1と1/3カップ強
• 野菜だし※ (スープのみ)　　300ml
• ＊チキンブイヨンでも代用できます
• 塩　　小さじ1/3
• あらびき黒こしょう　　適量
• オリーブオイル　　適量

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。鍋に米、野菜スープ、塩を入れ、全体をまぜ、表面を平らにする。
2. まん中にへたをとったトマトをおき、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして12分炊き、火を止めて10分蒸らす。
3. 炊き上がりにオリーブオイルを回しかけ、こしょうを振る。トマトをくずしながら大きくまぜる。器に盛り、好みでスクランブルエッグなどと合わせて食べる。

※作り方は「基本の野菜だし」のレシピをご確認ください。