野菜のオイル蒸し

クイックメニュー

蒸すことで増す野菜そのものの旨味を、さっぱりとこってり2種のソースで楽しめます。

15分以内

初級

洋食

蒸す

材料 [２人分／ココット・フルール使用]

• キャベツ　１／４個
• グリーンアスパラガス　２本
• じゃがいも（中）　１個
• スナップえんどう　４個
• パプリカ（赤）　１／４個
• 水　５０ml
• オリーブオイル　大さじ１
• 塩　少々
• 　
• [サワークリームソース]
• ・サワークリーム ２０ｇ
• ・粒マスタード 小さじ２
• ・マヨネーズ 大さじ３
• 　
• [ごまソース]
• ・白練りごま 大さじ４
• ・みそ 小さじ２
• ・砂糖 小さじ１
• ・水 大さじ２

作り方

1. キャベツはくし形に２等分し、アスパラガスは根元を削り、斜め半分に切る。じゃがいもは皮付きのまま１cm幅の輪切りにし、スナップえんどうはヘタを取り半分に開いて裂き、パプリカは縦１cm幅に切る。
2. ソースはそれぞれの材料をよく混ぜ合わせておく。
3. 鍋にじゃがいもと水（半量）、塩を入れてフタをして４分ほど中火にかける。
4. その他の野菜を入れ、さらに残りの水を加える。オリーブオイルと塩をまわしかけ、フタをして３分ほど蒸し煮する。
5. お好みのソースをかけていただく。