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卵とポテトのグラタン

おもてなし

イースターを象徴する卵を使った簡単オーブンメニュー。熱々のチーズとホワイトソースがシンプルな食材に華を添えます。

材料［レクタンギュラー・プレート ２枚分］

  • ゆで卵　２個
  • じゃがいも（中）　１個
  • ピザ用チーズ　４０g
  • パプリカパウダー　少々
  • 粗挽きこしょう　少々
  • 蒸し野菜（ブロッコリー、パプリカなど）　適宜
  • [ホワイトソース]
  • ・バター １５g
  • ・小麦粉 大さじ１
  • ・牛乳 １００ml
  • ・粉チーズ 小さじ２
  • ・塩・こしょう 少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、５mm幅の輪切りにして水にさらす。ゆで卵は横４等分に切る。
  2. 鍋を弱火で熱してバターを溶かす。（ル・クルーゼの鍋で作る場合は、必ず先にバターを入れてから火にかけてください。）小麦粉を２～３回に分けて加え、スパチュラで混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようにのばす。粉チーズを加えて塩・こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。
  3. レクタンギュラー・プレートに水気をふきとったじゃがいもを並べてラップをかけ、電子レンジ（６００W）で２分半加熱する。
  4. ３のラップを外し、ホワイトソース、ゆで卵、ピザ用チーズの順に重ね、２３０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。
  5. 焼き上がりにパプリカパウダー、粗挽きこしょうをかけ、蒸し野菜を添える。