スティックオープンサンド

おもてなし

グリルでこんがりと焼いた、香ばしさが美味しいオープンサンド。休日のブランチやパーティーにもオススメ。

1時間以上

初級

洋食

焼く

材料 [6本分／グリル・ロンド、TNS シャロー・フライパン 24cm使用］

• バケット 1本
• バター 20ｇ
• ディジョンマスタード 小さじ1/2
• 塩、白こしょう 少々
• オリーブオイル 適量
• 　
• ＜カプレーゼ＞
• ミニトマト 4個
• モッツァレラチーズ(チェリータイプ) 4個
• ブラックオリーブ(種抜き) 2個
• アーリーレッド(スライス) 20g
• イタリアンパセリ 適宜
• ブラックペッパー 少々
• 　
• ＜ガーリックシュリンプ＞
• 殻つきエビ 6尾
• 白ねぎ 8cm
• 白ワイン 大さじ1
• にんにく(すりおろし) 小さじ1
• バター 10ｇ
• ズッキーニ(スライス) 8枚
• レモンスライス 適宜

ベビーリーフ 適量

• 　
• ＜生ハム＆卵＞
• 茹で卵(半熟) 2個
• ブロッコリー 40g
• 生ハム 2枚
• マヨネーズ 適量
• セルフィーユ 適宜

作り方

＜下準備＞
・バケットは長さ半分に切り、厚さを3等分にする。底が安定するように少しそぐ。
・表面にバター、マスタードの順に塗る。
・ミニトマト、モッツァレラチーズ、ブラックオリーブは輪切りにする。
・エビは尾とひと節を残して背ワタを除き、真水でよく洗って水気を拭き取り、塩、こしょうし、にんにく、白ワインをまぶしておく。
・白ねぎはみじん切りにする。
・ブロッコリーは小房にしてサッと茹でる。
・グリルにオリーブオイルを薄く塗り広げ、2分ほど中火にかけて予熱する。
1. バケットのバターを塗った面を下にして焼き色がつくまで焼く。

＜カプレーゼ＞

2. バケットにミニトマト、モッツァレラチーズ、ブラックオリーブ、アーリーレッドをのせ、軽くオリーブオイル、塩、ブラックペッパーをふる。イタリアンパセリを飾り、グリルにのせて軽く温める。

＜ガーリックシュリンプ＞

3. フライパンにバター、白ねぎを入れて中火にかけて炒める。

次に下準備したエビ、白ワインを加え、色が変わるまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。パンにズッキーニ、エビ、適当な大きさに切ったレモンスライス、べビーリーフを盛り付け、グリルにのせて軽く温める。

＜生ハム＆卵＞

4. パンにマヨネーズを適量塗り広げ、半分に切った茹で卵、ブロッコリー、生ハムをのせ、セルフィーユを飾り、グリルにのせて軽く温める。