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ミルク冷や餅

ティータイム

夏の冷たい和菓子をミルクでアレンジしました。見た目もかわいく、ぷるぷるな食感も楽しい、新鮮なおいしさです。

材料［ハートカップ（S）６個分］

  • (Ａ）
  • ・片栗粉 ４０g
  • ・牛乳 ２５０ｍｌ
  • ・練乳 ３０g
  • ・ 塩 ひとつまみ
  • (B)
  • ・きな粉 １０g
  • ・砂糖 ５g
  • ・塩 少々

作り方

  1. 鍋に（Ａ）を入れて中火にかけ、全体に粘りが出るまでスパチュラで混ぜ合わせる。
  2. 透き通ってきたら、鍋を熱源からおろす。
  3. ハートカップを水で濡らし、２をスプーンですくって入れ、形をととのえる。
  4. バットに氷水をはり、カップの内側に水が入らないように３を入れ、指で触って表面に弾力が出るまで冷やす。混ぜ合わせた（Ｂ）をかける。

    5. ※冷蔵庫より氷水で冷やしたほうが、もっちりとした食感が出ます。