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タコのコンフィ(オイル煮)

クイックメニュー

おつまみにもピッタリのひと品です。

材料［3～4人分／プレート・ロンド　使用］

  • タコ(蒸し)　150g
  • ※なければ茹で
  • ブラックオリーブ(種抜き)　6粒
  • トースト　適宜
  • 　
  • (A)
  • ・にんにく　1片
  • ・ローズマリー(フレッシュ・あれば)　1枝
  • ・ローリエ　1枚
  • ・唐辛子　1本
  • ・オリーブオイル　75ml
  • ・サラダオイル　75ml
  • ・塩　小さじ1/4

作り方

    ＜下準備＞
    ・タコは食べやすい大きさに切る。
    ・ブラックオリーブは半分に切る。
    ・にんにくは潰す。

  1. 鍋にAを入れて弱中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、水気を拭き取った
    タコ、ブラックオリーブを加えて弱火で15分ほど煮込む。
  2. お好みでトーストを添える。