野菜のオイル蒸し

おもてなし

蒸すことで増す野菜そのものの旨味を、こってりソースで楽しめます。蒸しあがったらそのまま食卓へ。温かい前菜としてお酒のお共に、また、デイリーでも手軽に作れるひと品です。

30分以内

初級

洋食

煮る

材料（２人分／ココット・オーバル 17cm）

• キャベツ(小)　１／８個(くし型)
• グリーンアスパラガス(細め)　２本
• ブロッコリー　２房
• 赤パプリカ　１／４個
• 水(常温)　　大さじ２
• オリーブオイル　小さじ２
• 塩　少々
• 　
• [ごまソース]
• 　白練りごま 大さじ４
• 　みそ 小さじ２
• 　砂糖 小さじ１
• 　水 大さじ２

作り方

1. アスパラガスははかまを取り根元を切り落とす。赤パプリカは縦1㎝幅に切る。
2. ソースはよく混ぜ合わせておく。
3. 鍋に野菜を入れ、水、オリーブオイルをまわしかけ、塩をふりかけたら、フタをして中火にかける。煮立ったら弱火にして７分ほど蒸し煮する。
4. 2のソースをかける