くるみとレーズンのメープルケーキ

おもてなし

メープルの香りがひろがるシンプルなケーキです。しっとりとした焼き上がりの生地に、くるみとレーズンの食感が楽しめます。

1時間未満

中級

洋食

オーブン

材料 [ラムカン（S・フタ付き）４個分]

• くるみ（殻なし）　２０g
• レーズン　１５g
• 薄力粉　４０g
• ベーキングパウダー　２g
• バター（無塩）　５０g
• メープルシュガー　４０g
• 卵黄　２個
• アーモンドプードル　１５g
• メープルシロップ　大さじ２

作り方

1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。バターは常温にしておく。くるみはフライパンで炒って砕いておく。
2. ボウルにバターを入れ、メープルシュガーを２〜３回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3. 卵黄を加えて混ぜ合わせ、さらにアーモンドプードルを加えよく混ぜ合わせる。
4. １の薄力粉とベーキングパウダーを２〜３回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。メープルシロップを加え、１のくるみ、レーズンを入れて混ぜ合わせる。
5. ラムカンに４を流し入れ、手で底を軽くたたいて空気を抜き、１６０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。

＊くるみの代わりにお好みのナッツやドライフルーツでアレンジも。