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たっぷり野菜のカルボナーラ風ラザニア

おもてなし

スパゲッティで人気のカルボナーラをラザニアにアレンジ。たっぷり作れるので大人数でのシェアにおすすめです。

材料［5～6人分/ココット・レクタンギュラー29cm使用］

  • ラザニア（ドライタイプ/８×１７cm）　９枚
  • スライスベーコン　１２枚（２３０ｇ）
  • ズッキーニ　１本
  • 玉ねぎ　１個
  • トマト　２個
  • （Ａ）
  • ・ホワイトソース（缶） ２００ｇ
  • ・卵黄 ４個
  • ・牛乳 ２００ｍｌ
  • ・生クリーム １００ｍｌ
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・粉チーズ（パルメザン） 大さじ３
  • 薄力粉　少々
  • オリーブオイル　適量
  • バター　少々
  • ピザ用チーズ　１５０ｇ
  • 粗挽き黒こしょう　少々

作り方

  1. ベーコンは半分の長さに切る。ズッキーニは厚さ３ｍｍの輪切り、玉ねぎは薄切り、トマトは厚さ５ｍｍの輪切りにする。トマトはキッチンペーパーの上に並べて水気をきり、薄力粉を薄く両面にまぶす。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを両面焼いて取り出し時々オリーブオイルを足しながら順にズッキーニ、玉ねぎ、トマトを焼く。焼き色が付いたらその都度取り出し、野菜に軽く塩（分量外）をふりかけておく。焼き終わったら鍋の余分な油をふきとる。
  3. ラザニアは塩（分量外）を入れたたっぷりの熱湯で表示に従ってゆでる。
  4. （Ａ）を合わせてソースを作る。
  5. ２の鍋に薄くバターを塗り、４のソース（１/３）、ラザニア（３枚）、ベーコン（１/２）、トマト、チーズ（１/３）、ラザニア（３枚）、ズッキーニ、玉ねぎ、ソース（１/３）、チーズ（１/３）、ラザニア（３枚）、ベーコン（１/２）、ソース（１/３）、チーズ（１/３）の順に重ね、２５０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。取り出して粗挽き黒こしょうをふりかける。