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かぼちゃプリン

ティータイム

ビタミンたっぷり、子供のおやつにもぴったり。シナモンなどのスパイスやラム酒を入れると大人の味になります。

材料（４人分／ラムカン・ダムール[S・フタ付き]４個使用）

  • かぼちゃ（種、ワタ、皮を除いて粗みじん切り）　１/６個
  • 牛乳　１/２カップ
  • 卵　１と１/２個
  • 卵黄　１/２個分
  • グラニュー糖　２５g(A)
  • グラニュー糖 ８０g
  • 水 ２０ml
  • お湯　１０ml(B)
  • 牛乳 ３/４カップ
  • グラニュー糖 ２５g
  • 生クリーム　大さじ１

作り方

  1. 鍋に（A）を入れ、火にかけて焦げ茶色に煮詰める。火を止めてお湯を混ぜ、カラメルソースを作り、ラムカン・ダムールに４等分して入れる。
  2. 他の鍋にかぼちゃと牛乳を入れてかぼちゃが煮くずれるまで煮る。火からおろして裏ごしし、粗熱をとる。
  3. ボウルに卵を割り入れて卵黄とグラニュー糖を加えて、混ぜ合わせる。
  4. 小鍋（さらに違う鍋）に（B）を入れて中火にかけ、沸騰直前で火からおろす。
  5. ３に２を加えて混ぜ、４を少しずつ混ぜ入れ、さらに生クリームを加えて混ぜ、こしてから１のラムカン・ダムールに４等分して注ぎ入れる。
  6. オーブンの鉄板に５をのせ、鉄板の半分の深さまで熱湯を注ぎ入れ１６０℃で５０分ほど焼く。